其實想寫這個關於健康飲食的心得有幾番掙扎，畢竟我沒有關於醫學或健康相關的背景，到底有什麼立場可以討論這個議題呢？不過，後來想通了：正因為我就是個從小體弱多病、不愛運動的人，在跨入中年時期開啟運動與飲食的白老鼠實驗，才有說服力。沒有天生好體質，但後天我們可以努力！舉凡沒有親自做過的、沒有實際效果的，我都當作理論階段不相信（怎麼這麼鐵齒），身體力行看得到結果的才能拿出來講。關於如何健康飲食的書籍資訊，市面上多到永遠都追不完（而且不斷推翻先前研究結果）。現代人實在太懼怕癌症或老化，才會一窩蜂迷信任何一種一”新的”抗癌食物與保健品，其實這也反映出人們有多麼不相信自己的身體，而且妄想有某些營養素能成為健康的速成捷徑。
You are what you eat. 早在行運天王星進金牛之前，已不自覺默默踏上這條飲食與身體的實驗之路，才知道自己有多不了解自己的身體，並體會到長期飲食習慣帶來的"結果"。每個人有不同體質與基因，沒有一套真正適用於所有人的健康飲食法。所以，最了解自己身體只有你自己！你一定要自己親身體驗與實驗，才知道自己屬於哪種體質，身體會告訴你只屬於你的答案。
這份實驗報告（XD）的上半段，先以大視野來看目前的健康飲食流派，下半段再來談健康飲食的關鍵因素有哪些。
1.Ｗhat 吃什麼？
最大宗的主流。以營養學角度切入，透過找出有益營養素與食物，飲食營養素的比例作為變項。目前10年的主流是低碳水化合物與控制血糖（例如：低碳飲食、生酮飲食）。也有講究酵素的流派（比如：一個人身體有特定數量的酵素，吃不健康的食物是過度消耗酵素），最極端的飲食選項是"生食"（食物完全不經過烹煮，以達到吸收食物完整營養），生機飲食就是這個流派。
2. How 怎麼吃？
這與吃東西的順序有關。理論基準點是來自不同食物有不同的消化速度，所以有"飯水分離"的進食方法。還有近年來流行的"根治飲食"，先吃肉再吃菜，以食物的順序刺激胃酸並能有飽足感。不過，科學運動營養學派的人認為，東西吃的順序不會造成影響，只要關注在攝取熱量不超過TDEE就可以。
3.When 何時吃？
這個流派的變項是進食時間。有一個共同出發點是簡化進食，讓腸道休息，長時間斷食則屬於身體清理排毒。比如：一天只吃一餐，輕斷食（一週的 5:2 輕斷食，一日的 16:8 間歇性斷食），最極端的就是斷食（3日到 1 個月不等）。有些更徹底的排毒療程，還會加上灌腸。
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下半段，主要是以人類圖 PHS (Priamary Health System)和占星學總合的觀察與心得，當然是出自親身的體驗和身邊確實的案例。這並不是一個健康飲食指南，但確實是一些可以思考如何掌握飲食原則的大方向。因為如果你的身體不喜歡（某些食物或在某種環境下進食），就算吃的東西全是非常營養的，身體也不見得會乖乖吸收。下面提供這些方向，大家可以去試驗看看，自己可以抓住哪種原則，用這種方式飲食後身體的感覺會更好。
1. 天然飲食
這是目前一致的主流：就是不要吃加工食物（麵包、餅乾、熱狗都是喔）。尤其對於這些體質的人來說，一旦吃了加工食品，可能會引發他們的過敏現象，或腸胃會更不舒服。這種類型的人的腸胃系統算是比較強大的，但只能分解”真正的食物”，所以加工化學成分會引發問題。其中又分成兩種：一種屬於獵人式的（也就是有食物時吃很多，直到下一次打到獵物時再吃）他們可以一次吃很大量食物，但不需要一日三餐，餓了再吃即可（日本南雲吉則醫生應該屬於這一種！）另一種是自助餐式的，每天固定飲食，單獨吃多樣天然食物，但不適合混在一起炒成一道菜或加很多香料。
2. 孤島飲食
顧名思義，孤島上只有幾種天然食材，吃當季的那幾樣就可以了！或許你曾經很困惑為什麼有些人很挑食，永遠只吃那幾樣菜，但他們沒有什麼健康問題。就是有這種人啊～～月亮在固定星座（金牛、獅子、天蠍、水瓶座）的人有這種飲食習慣的比例偏高，月亮在變動星座的人容易厭倦吃一樣的食物，叫他們一直吃一樣的食物等於是限制他們的自由（內心翻白眼XD）。這種天生孤島飲食的人，他們身體自然知道哪些（高品質）食物對自己的身體好，所以如果在飲食差異很大的國家旅遊時，孤島飲食的人真的不要勉強自己去適應當地的飲食，只吃自己熟悉、信任的食物就可以了。如果你有孤島飲食傾向的孩子，其實不用太擔心他的偏食會引發健康問題，因為他們吃到一段時間會自動切換成別種樣式，只要讓他們有其他當季食物選擇就可以了。
3. 溫度飲食
這種類型，溫度的重要性大過於食物的營養成分。再怎麼營養的食物，只要是冷的就變成是毒藥。我自己有過無數次慘痛的經驗，往往都是因為冷食太多讓身體虛弱，後來在某次斷食之後確認自己就是這種類型。有一次去英國旅遊還不到一週我就掛病號，為何突然發高燒始終都是個謎。直到研究飲食後才了解問題出在英國食物偏冷的飲食習慣，就是我最大的罩門。至於斷食的體驗，我認為這是一種身體味覺重新歸零的方法。因為人太容易按照習慣去飲食，從沒好好體會身體真正的需要。斷食後，人對味覺的敏銳度會大幅提升。我某次斷食３天後（這是極限，無法挑戰更長時間了），復食的第一餐在美食街逛了 N 圈，選了”泡菜鍋”（果然是熱食的愛好者），雖然以復食的標準來說（要清爽）這其實很不合格，但對我的腸胃可行。以占星學來說，月亮火星有相位的人，比較喜歡熱和辛辣的食物。
或許你會想問，那有沒有偏向冷食的？當然有！另一種類型就是喜歡吃冷食的。有些人是貓舌頭超怕燙，雖然大家都說食物要趁熱吃才好吃，可是對他們來說，食物就是要放涼再吃啊！（日本便當都冷冷的應該很合口味？）我碰過一個朋友是我的對照組，從小就是一早從冰箱拿出一瓶結冰的寶特瓶，喝冰水度過每一天，她健康超好，從不經痛也生了２個小孩（人生為什麼差這麼多？）全世界有許多透過生食或生機飲食獲得健康的人，大概是屬於這種類型。若以中醫的角度來說，不建議食用生菜，因為體質寒的人吃生食會更寒。但這種體內偏躁熱的人，就需要冷食或生食來澆熄他們的內在火～
其餘（更奇妙）的類型，就留待下週繼續囉～
<瑞秋碎碎念>
由於近年來健檢與重訓潮流興起，對於健康管理，人們很容易陷在一種數字迷思裡。
比如大家會去追求體重或體脂漂亮的數據，可是我們無法完全信任數據，因為機器是有誤差的。你能想像嗎？同一個時期裡（二天內）用 4 台不同廠牌（精密款）的體脂機測試，誤差值可以大到 8 以上(如：體脂23%~31%)。就明白這些數據只能參考而已。
生酮飲食可能讓你體重與血糖有漂亮的數據，但膽固醇的Aop-B或血脂肪惡化但不自知。一般人看到體脂數據高就覺得是肥胖，但在正常BMI的狀態下，其實是因為肌肉量太少，別忘了所謂的體脂數據也是數學公式算出來的啊～
況且，就算BMI數據高，想要體脂下降其實只要一兩個月吃水煮肌肉和菜就可以達成，但問題是人有辦法一輩子這樣吃下去嗎？不需要因為追求數據，給自己太大的壓力去減脂或狂練肌肉，去證明自己這段時間有進步。自己的身體感受愉快，才是最準確的答案。
